Saveur : Son goût est profond, long, rond en bouche et très riche en umami.
Utilisation : Cette sauce soja ravira les fins connaisseurs. Si elle peut s'utiliser dans toutes vos préparations à la place du sel, on privilégiera un usage en touche finale (sushi, sashimi, sauces de salade…) plutôt qu’en cuisson pour un produit de cette qualité.