Les suggestions du Chef ...
En 2026, Olives et Beurre salé fait le choix d'une approche plus épurée et sincère, laissant le produit s'exprimer pleinement. La suggestion du Chef est communiqué en ligne, les entrées et desserts évoluent régulièrement, au fil des envies et des produits du moment , et se découvrent directement sur place sans oublier nos incontournables, pâté croûte, saumon gravlax ainsi que nos gourmandises.
Mardi 8 Septembre
Carpaccio de boeuf à l'italienne
12 €
Linguine à l’encre de seiche, tomates confites et gambas
18,50 €
Mousse au chocolat 70%
5 €
Mercredi 9 Septembre
Tataki de saumon yakitori, crémeux d’avocat et cacahuète
12 €
Quasi de veau rôti, pomme purée et jus aux olives
18,50 €
Tiramisu café et cerise amarena
6 €
Jeudi 10 Septembre
Croustillant de chèvre au basilic, gaspacho de tomates et basilic
12 €
Goujonnette de poisson, fenouil rôti à l'orange et jus de soupe de roche
19 €
Tarte fine aux figues et miel épicé
5 €
Vendredi 11 Septembre
Ceviche de Daurade au gingembre
14 €
L'aïoli à ma façon
19 €
Crumble aux prunes et vanille de Madagascar
5 €
Samedi 12 septembre
Fermeture exceptionnelle à 17h30. On se retrouve le Dimanche 13 Septembre à 9h30.
Risotto carnaroli crémeux liè au parmesan, gambas, bisque de homard et basilic
12 €
Filet de Loup cuit à la plancha, écrasé de pomme de terre et sauce vierge
18,50 €
Panna cotta aux framboises
5 €
Dimanche 13 Septembre
Raviole ricotta et truffes d’été
14 €
Epaule d’agneau confite 7h, fine ratatouille, jus au thym
19 €
Tarte chocolat caramel au beurre salé
5 €