Les suggestions du Chef ...
En 2026, Olives et Beurre salé fait le choix d'une approche plus épurée et sincère, laissant le produit s'exprimer pleinement. La suggestion du Chef est communiqué en ligne, les entrées et desserts évoluent régulièrement, au fil des envies et des produits du moment , et se découvrent directement sur place sans oublier nos incontournables, pâté croûte, saumon gravlax ainsi que nos gourmandises.
Mardi 19 Mai
Salade de poulpe
pois chiche, ponzu et citron meyer
12 €
Escalope de veau milanaise
tagliatelles fraîches et pleurotes
18 €
Crème prise à la fleur d’oranger
fraises et framboises
5 €
Mercredi 20 Mai
Carpaccio de gésiers confit
sauce gribiche
12 €
Risotto carnaroli crémeux liè au parmesan gambas
basilic et tomates confites
18,50 €
Clafoutis
aux abricots et verveine
4,50 €
Jeudi 21 Mai
Accras de poisson
curcuma et sauce tartare
10 €
Travers de Cochon caramélisé
polenta crémeuse à l’orange
17,50 €
Mousse au chocolat 70%
5 €
Vendredi 22 Mai
Ceviche de Loup
mangue et citronnelle
14 €
L'aïoli à ma façon
19 €
Tiramisu
à la rhubarbe et fraises de pays
6 €
Samedi 23 Mai
La boutique sera exceptionnellement fermé le samedi et Dimanche Par contre vous pouvez commander avant jeudi soir et venir récupérer votre commande le samedi matin entre 11h00 et 12H00 Merci de votre compréhension
Croustillant de crevette
parfumé au saté et guacamole
12 €
Tataki de saumon
crémeux d'avocat et cacahuète
12 €
Gigot d’agneau rôti au thym et à l’ail
poêlée de courgettes de couleurs, jus aux olives
18,50 €
Filet de Loup,
Poêlée de courgettes de couleurs, sauce vierge
18,50 €
Tartelette chocolat
caramel au beurre salé
5 €
Baba au rhum maison,
chantilly mascarpone à la vanille de Madagascar
6 €
Dimanche 24 Mai
La boutique sera exceptionnelle fermé On se retrouve le Mardi 26 Mai à 9h30 Pour toute commande n'hésitez pas à m'envoyer un émail à contact@olivesetbeurresale.fr