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Les suggestions du Chef ...
En 2026, Olives et Beurre salé fait le choix d'une approche plus épurée et sincère, laissant le produit s'exprimer pleinement. La suggestion du Chef est communiqué en ligne, les entrées et desserts évoluent régulièrement, au fil des envies et des produits du moment , et se découvrent directement sur place sans oublier nos incontournables, pâté croûte, saumon gravlax ainsi que nos gourmandises.
Mardi 03 Novembre
Salade César poulet, anchois et parmesan
€12.00
Risotto Carnaroli crémeux lié au parmesan, Poulpe de Méditerranée et tomates confites
€18.50
Crème Prise à la fleur d'oranger et mangue
€5.00
Mercredi 04 Novembre
Poêlée de champignons sauvages butternut et jus d'oignons
€14.00
Filet de Merlu cuit meunière, taboulé de Chou Fleur fumé
€18.50
Tarte fine aux pommes caramélisées
€5.00
Jeudi 05 Novembre
Fritos de Gambas au basilic et guacamole
€14.00
Souris d'agneau Confite 7h, Pommes de terre grenailles rôties au thym
€20.00
Chou craquelin Paris/Sanary à la noisette
€5.00
Vendredi 06 Novembre
Vitello Tonnato et câpres à queue
€12.00
L'aïoli à ma façon
€19.00
Macarons à la Pistache bio
€6.00
Samedi 07 Novembre
Tartare de loup parfumé au yuzu
€14.00
Filet de Daurade cuit à la plancha, purée de Panais et légumes d'automne
€18.50
Tiramisu café spéculos et amarena
€6.00
Dimanche 8 Novembre
Fraîcheur de tourteaux, avocat, concombre et aneth
€14.00
Alouette de Bœuf , carottes de couleur confites et champignons
€18.50
Île flottante à la Vanille de Madagascar et éclats de caramel
€6.00