Les suggestions du Chef ...
En 2026, Olives et Beurre salé fait le choix d'une approche plus épurée et sincère, laissant le produit s'exprimer pleinement. La suggestion du Chef est communiqué en ligne, les entrées et desserts évoluent régulièrement, au fil des envies et des produits du moment , et se découvrent directement sur place sans oublier nos incontournables, pâté croûte, saumon gravlax ainsi que nos gourmandises.
Mardi 20 Octobre
Œuf mimosa au caviar osciètre Tsar Imperial
14 €
Pad Thaï aux Gambas, sauce Saté et légumes croquants
18,50 €
Far Breton aux pruneaux
4,50 €
Mercredi 21 Octobre
Maquereau grillé à la flamme crémeux d’avocat parfumé à l’huile d'aneth
12 €
Ballotine de volaille farcie aux champignons , pomme purée
18,50 €
Mousse au chocolat 70%
5 €
Jeudi 22 Octobre
Tataki de bœuf fumé, Sésame et sauce Teriyaki
12 €
Filet de Daurade cuit à la Plancha, Ecrasé de Patates douces, sauce vierge d'Automne
18,50 €
Finger cacahuète chocolat et caramel
5 €
Vendredi 23 Octobre
Vitello tonnato et câpres à queue
12 €
L'aïoli à ma façon
19 €
Tiramisu au café et spéculos
6 €
Samedi 24 Octobre
Tartare de Saumon parfumé à l’Aloe Vera
12 €
Dos de cabillaud cuit meunière et fondue de poireaux
18,50 €
Tartelette citron meringuée
5 €
Dimanche 25 Octobre
Ravioles de Gambas, gingembre et jus d’homard
14 €
Osso Bucco de veau aux champignons et tagliatelles fraîches
18,50 €
Tarte tatin au cidre, sablé Breton
5 €