Les suggestions du Chef ...
En 2026, Olives et Beurre salé fait le choix d'une approche plus épurée et sincère, laissant le produit s'exprimer pleinement. La suggestion du Chef est communiqué en ligne, les entrées et desserts évoluent régulièrement, au fil des envies et des produits du moment , et se découvrent directement sur place sans oublier nos incontournables, pâté croûte, saumon gravlax ainsi que nos gourmandises.
Mardi 14 Juillet
Fermeture exceptionnelle à 18H00 Nous partons en prestation extérieure
Salade de poulpe au ponzu et pois chiche
12 €
Filet de Loup cuit à la plancha, pomme de terre écrasé et sauce vierge
18,50 €
Créme brûlée à la vanille de Madagascar
5 €
Mercredi 15 Juillet
Accras de poisson gingembre, curcuma et sauce tartare
10 €
Travers de cochon confit 8 heures parfumé au saté, jus au miel et wok de légumes
17,50 €
Finger cacahuète et caramel beurre salé
5 €
Jeudi 16 juillet
Gaspacho de melon, pastèque et croustillant de crevette
12 €
Petit farci à la Provençale et riz pilaf
18 €
Tiramisu aux fraises de Pays et Yuzu
6 €
Vendredi 17 Juillet
Salade César, volaille anchois et parmesan
12 €
L'aïoli à ma façon
19 €
Mousse au chocolat 70%
5 €
Samedi 18 Juillet
Tartare de saumon aneth et yuzu
12 €
Dos de maigre rôti, poêlée de courgette de couleur
18 €
Pavlova framboise, chantilly et mascarpone à la vanille
6 €
Dimanche 19 Juillet
Ceviche de Loup parfumé aux agrumes
14 €
Araigné de cochon grillée au tandoori, tagliatelles fraîche au basilic
17,50 €
Baba aux Rhum arrangé et chantilly maison
6 €